Tenho vivido a 40º na sombra... isso mesmo.. está tudo uma loucura, faculdade, trabalho, free e agora estou dirigindo também (mal por sinal, assumo), mas estou indo...
Hoje irei postar uma receita que todo mundo acha chic mas é muito simples, porém sofisticada e de sabor forte e único devido a laranja... Crêpes Suzette.
Crêpes Suzette
Ingredientes
1 und - Ovo
80 ml - Leite
Farinha de trigo - 60 g
1 colher (café) - Açúcar
1 pitada - Sal
2 colheres (sopa) - Óleo
50 ml - Água mineral com gás
Preparo massa:
1) Colocar no liquidificador todos os ingredientes, (menos a água mineral). Bater até a massa ficar homogênea e incorporar o trigo por igual.
2) Transferir esta massa para um recipiente, tampar com filme plástico e levar para gelar por 2 horas.
3) Só na hora de fritar é que deverá ser acrescentada a água mineral, misturando bem.
4) Para fritar, levar ao fogo uma frigideira antiaderente pequena, untada com pouquíssima manteiga, ou óleo e deixar esquentar bem.
5) Com uma concha colocar a massa de crepe na frigideira, virando-a para escorrer bem e fritar dos dois lados, por igual, um de cada vez. (IGUAL A FRITAR PANQUECAS)
MolhoIngredientes
2 und - Laranja (suco e raspas da casca)
50 g - Manteiga
50 g - Açucar
30 ml - Licor de laranja ( Grand Marnier, Cointreau)
30 ml - Brandy ou Cognac
(sempre bom ter um licor e um conhaque em casa, pois muitas preparações vão licor)
Preparo molho:
1) Colocar a frigideira para aquecer.
2) Polvilhar açúcar na superfície da frigideira sem deixar que a colher toque no fundo (para evitar que o açúcar cristalize).
3) Assim que iniciar o processo de caramelização, acrescentar a manteiga pelas bordas da frigideira e sacudí-la suavemente, isto ajudará a manteiga a aquecer e se incorporar ao caramelo.
4) Acrescentar as raspas de laranja. Sacudir a frigideira para misturar os ingredientes até ficarem dourados.
5) Despejar suavemente o suco de laranja, pelas bordas da frigideira, permitindo que aqueça e misture com o caramelo.
6) Sacudir a frigideira, incorporando todos os ingredientes e permitindo que o molho espesse um pouco.
7) Retirar a frigideira do fogo, acrescentar o Grand Manier, não deixar flambar. Retornar a frigideira ao fogo e sacudir suavemente.
8) Deslizar a frigideira para trás e para a frente, deixando-a esquentar.
9) Retirar a frigideira do fogo e acrescentar o Brandy. Incliná-la levemente para flambar, e movimentá-la até a chama apagar.
10) Colocar os crepes dobrados e cobrir com o molho.
(NÃO TENHA MEDO DE FLAMBAR... não é uma chama tão alta assim)
A receita é longa, mas resumindo bem, não passa de uma massa de panqueca aerada com um molho de laranja, basta bater a massa no liquidificador, fritar e fazer um molho na frigideira de laranja e voilá...
Obs.: O molho é forte, se não gostar de coisas mais fortes coloque menos raspas de laranja. Rende mais ou menos 6 crepes.
Espero que gostem...
Esse eu fiz... agora façam o de vocês...
